Кухня октября. Тувинская
1 октября 2023 года
Нравится
Кухнями октября в прошлые годы у нас были итальянская, немецкая, узбекская, шведская, бразильская, палестинская, якутская и ингушская, в этом мне захотелось назначить тувинскую – кулинарные традиции тувинцев – коренного населения Республики Тыва (Тува), входящей в Сибирский федеральный округ. Столица – город Кызыл (по-тувински – «красный»).
Вряд ли многие из вас пробовали что-либо из блюд национальной тувинской кухни. Да и их названия звучат непривычно для наших ушей: тырткан, череме, быштак, ааржы, долган, божа, хойтпак… Впрочем, когда мы познакомимся с ним ближе, вы поймёте, что многие из этих блюд встречали в кухнях других народов, которые когда-то вели кочевой образ жизни.