Кухня июля. Русинская
6 июля 2024 года
Нравится
Кухней июля в прошлые годы у нас были турецкая, чешская, армянская, австралийская, филиппинская, удмуртская , алтайская и эвенкийская (тунгусская), в этом году мы продолжаем наши «кулинарные туры» по России, а потому выбираем кухню малого народа нашей страны – русинскую.
Русины являются лемками и живут преимущественно на западе Украины, хотя сейчас очень сложно сказать, сколько их там, предположительно не более 20 тыс. человек, потому что в результате переписи многие русины относят себя к украинцам. Наибольшая по численности русинская община сформировалась в Словакии, где насчитывается около 26 тысяч человек. Интересно, что часть русинского сообщества живет в Соединенных Штатах Америки (примерно 9 тысяч человек). Также они расселились по некоторым странам Восточной Европы. В России проживает не более 230 человек, но они сохраняют свою национальную идентичность, в том числе и блюда национальной кухни.