Кухня ноября. Пуштунская
3 ноября 2024 года
Нравится
Кухнями ноября в прошлые годы у нас были французская, тайская,индийская, азербайджанская, шотландская, чеченская (вайнахская), дальневосточная, чукотская и лакская, в этом, коль мы продолжаем наши кулинарные путешествия по России, мне захотелось выбрать пуштунскую – кулинарные традиции потомков древнего кочевого восточноиранского населения, близкородственного скифам, сарматам и другим иранским кочевникам.
Пуштуны сегодня живут в основном на юго-востоке Афганистана и северо-западе Пакистана. В России существует небольшая (около 9,8 тыс. человек), но активная пуштунская диаспора, которая бережно сохраняет свои культурные и кулинарные традиции.