Деликатес ноября. Хафт Мева (Haft Mewa)
17 ноября 2024 года
Нравится
Деликатесами ноября в прошлые годы у нас были фуа гра, чёрная треска, ласточкины гнёзда, карри,пахлава, шотландский виски, чеченская халва, трепанги, акутак и карщул нис, в этом, коль кухней мы выбрали пуштунскую, деликатесом назначим их национальное блюдо Хафт Мева (Haft Mewa, Семь фруктов).
Хафт Мева – это традиционное праздничное блюдо, которое символизирует начало Нового года в культуре пуштунов и других народов Афганистана. Его готовят на Навруз, праздник, отмечающий приход весны и обновление природы. Название блюда переводится как «Семь фруктов», и его рецепт восходит к древним традициям народов Средней Азии, Персии и Афганистана, для которых сочетание различных сухофруктов и орехов стало символом богатства и изобилия.