Пряность марта. Огуречная трава (бораго)
30 марта 2025 года
Нравится
Пряностями марта в прошлые годы у нас были шафран, зира, лемонграсс, Рас Эль-Ханут, пажитник, вустерский соус, полынь, пистики, луковицы водяной лилии, в этом году, коль кухней месяца мы выбрали караимскую, пряностью назначим огуречную траву, или бурачник лекарственный (Borago officinalis), – уникальное растение, ценное как в кулинарии, так и в народной медицине.
В народе его называют бораго, веселящей травой, радостью сердца. Это однолетнее растение семейства бурачниковые с широкими мохнатыми серо-зелёными листьями, аромат которых напоминает свежий огурец. Читать статью полностью