Блюдо января. Сырные супы
21 января 2024 года
Нравится
Блюдами января в прошлые годы у нас были куриный суп, котлеты, заливное, бульон, шакшука, наси-горенг, бигос, торт «Павлова», ватрушки и сагудай, в этом году, коль кухней месяца мы выбрали ногайскую, блюдом назначим сырные супы – вкусные и сытные, широко распространённые во многих мировых кулинарных традициях.
В американской, колумбийской, французской, мексиканской, швейцарской и тибетской кухнях есть такие супы. Впрочем, наш «советский» сыр из плавленых сырков тоже уже стал вполне «национальным», его отличает высокая питательность при значительной дешевизне приготовления. Понятно, что это была неуклюжая местная версия довольно распространённых в Европейской кухне блюд с добавлением благородных сыров, сливок, вина и мускатного ореха. Самые лучшие сырные супы традиционного готовят в Британии, на родине чеддера.