Пряность июня. Ирга
30 июня 2024 года
Нравится
Пряностями и соусами июня в прошлые годы у нас были перец чили, хрен, кунжут, шалфей, cоевый соус, сныть, тузлук и княженика, в этом году, коль кухней месяца у нас стала долганская, пряностью назначим иргу – ягоду, используемую в кулинарии северных народов.
Иргу очень любят птицы и… дети! Прямо с куста, окрашивая рот и язык в пурпурный цвет. Ягода терпкая, с лёгкой горчинкой. В средней полосе России её ещё называют коринка.