Блюдо июля. Гомбовцы
14 июля 2024 года
Нравится
Блюдами июля в прошлые годы у нас были смузи, фаршированные овощи и фрукты, варенье, компот, фруктовый салат, толма (долма), классический стейк, суп лакса, перепечи , чай с молоком и запечённые яйца, в этом году, коль кухней месяца у нас стала русинская, блюдом месяца назначим гомбовцы (гамбовцы) – десерт из теста с начинкой или без.
Гомбовцы (от венг. gombоc – «клёцки») считаются карпатско-венгерским блюдом, а по технологии очень напоминают приготовление китайских баоцзы. Вероятно, из-за того, что корни гомбовцов тянутся во времена древних кочевых угров. В Закарпатье популярны два вида гомбцов: из домашнего творога (также называемые сырниками) и со сливами или закарпатским лекваром (повидлом) мучно-дрожжевые. Картофельные – настоящие венгерские – в Закарпатье распространены меньше.