Пряность июля. Рута
28 июля 2024 года
Нравится
Пряностями июля в прошлые годы у нас были анис, фенхель, петрушка, лимонный мирт, адобо, крапива, дикий лук и корни саранки, в этом году, коль кухней месяца стала русинская, пряностью назначим руту – вечнозелёную душистую траву, широко используемую в кулинарии Средиземноморья, ближнего Востока, Балкан, Крыма и Карпат.
Рута – близкая родственница цитрусов: и она, и цитрусы происходят из одного семейства Рутовых. Родиной этой культуры является восточная часть Средиземноморья. Встретить её можно в природе европейски части нашей страны, на Кавказе, в Средней Азии, Западной Сибири, в Средиземноморье, на Балканах, в Карпатах, в Малой Азии, в Иране, в Индии, Монголии и Западном Китае. Она предпочитает бедные степные или солончаковые почвы.