Продукт января. Овечий сыр
5 января 2025 года
Нравится
В прошлые годы продуктами января у нас были мясо, курятина, утка, авокадо, креветки, кефир, киви, конопляное масло , зелёный чай и ягнятина, в этом году коль кухней месяца мы выбрали цахурскую, продуктом назначим овечьи сыры – одни из старейших видов сыра, известных человечеству.
Считается, что овечьи сыры начали производить более 7 тысяч лет назад на Ближнем Востоке, где овцеводство играло ключевую роль в жизни местных народов. Первые сыры делались случайно: молоко овец, хранящееся в мешках из овечьих желудков, створаживалось естественным образом. Со временем процесс изготовления овечьего сыра стал более сложным и изысканным. Такие сыры упоминаются в античных текстах, включая труды Гомера, где овечьи сыры занимают важное место в рационе древних греков.