Продукт марта. Джугарская мука
16 марта 2025 года
Нравится
Продуктами марта в прошлые годы у нас были орехи, брокколи, фасоль, сыр тофу, нут, кускус, мука, брюссельская капуста, редька , лисички и древесные грибы, в этом, коль кухней месяца мы выбрали нанайскую, продуктом назначим джугарскую муку – продукт, получаемый из зёрен сорго, древнейшей злаковой культуры, которая культивируется более 5000 лет.
Сорго, известное также как джугара или дурра, широко распространено в странах Азии, Африки и Южной Америки. Джугара выращивается в Центральной Азии уже несколько тысяч лет и была всегда одним из наиболее важных злаков. Сорго – удивительный злак, спасший от голода миллионы людей и животных в мире, ведь при отсутствии осадков, джугара входит в состояние анабиоза, выдерживает страшную засуху и после дождей, «ожив», обеспечивает урожаи до 35 центнеров зерна с гектара.