Деликатес марта. Пряность марта. Шафран
27 марта 2016 года
Нравится
Тот редкий случай, когда деликатесом месяца мне захотелось назначить… пряность месяца! В прошлые годы в марте деликатесами у нас становились продукты и блюда, так или иначе ассоциирующиеся с женским праздником – кофе и пирожные: редкий и дорогой копи лувак (кофе лувак) и французские пирожные – макарони. В этом году я традицию не меняю, сегодняшний деликатес и пряность напрямую связан с праздником! Ладно, не буду держать интригу, это - шафран – самая дорогая и, пожалуй, одна из самых древних пряностей в мире. А «праздничная» она потому, что шафран – это тычинки самых весенних в моём понимании цветов – крокусов. Правда, для меня стало открытием, что крокусы цветут и осенью, и как пряность используются тычинки и «весенних» и «осенних» урожаев, а вот лечебными являются только осенние посевные шафраны.