Деликатес апреля. Шорские пелбены
21 апреля 2024 года
Нравится
Деликатесами апреля в прошлые годы у нас были артишоки, чай маття, рыба фугу, белая спаржа, питахайя (драконовый фрукт), сыр Пуле,марципаны, онежский лосось, в этом, уж коль кухней месяца мы назначили шорскую, деликатесом выберем их фирменное блюдо – пелбены – дальних «родственников» хорошо знакомых каждому пельменей.
Это блюдо давно завоевало популярность и любовь не только у местных жителей, но и во многих других областях нашей страны. И хотя их можно назвать «родственниками» пельменей или вареников, есть существенные отличия. Пелбены варят в молоке, а не в воде – это раз. Для их приготовления используют ржаную муку, а не пшеничную – это два. К мясному фаршу всегда добавляют кедровые орехи – это три. Но обо всём по порядку!